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貨號：LE-1-242

正式測定前務(wù)必取 2-3 個預(yù)期差異較大的樣本做預(yù)測定

測定意義：

類胡蘿卜素是一種脂溶性且具有營養(yǎng)特性的化合物，給植物和動物提供天然色素，是重要的抗氧化劑，并有能力轉(zhuǎn)換為必需維生素。類胡蘿卜素可預(yù)防細胞，組織和基因損毀，增強身體免疫系統(tǒng)，抵御感染，減少癌癥風(fēng)險，保護心臟。

測定原理：

樣品通過混合有機溶劑萃取，類胡蘿 卜素與非類胡蘿 卜素成分分離，在 448nm 處有特征吸收峰。

試劑盒組成和配置：

試劑一：液體 100ml×3瓶，4℃保存。

試劑二：液體 100ml×1瓶，4℃保存。

試劑三：液體 80ml×1瓶，4℃保存。

試劑四：粉劑 自備（正己烷）。

自備儀器和用品：

天平、烘箱，100 目篩、三角瓶或燒杯、漏斗，紗布、玻璃試管、可見分光光度計、1 ml 玻璃比色皿、正己烷。

樣本處理：

提?。?/span>稱取 0.5g 樣本，加入 1.5ml 試劑一  ，冰浴勻漿，超聲破萃取 15min(可改用振蕩金屬浴），15000g 25℃ 離心 5min，取上層液轉(zhuǎn)入 10ml 離心管中，沉淀用 1.5ml 試劑一重復(fù)提取 2 次，并將上層液并入上述 10ml 離心管中作為提取出的非皂化類胡蘿 卜素樣品。

皂化 ：向上述非皂化類胡蘿 卜素樣品中加入 2ml 試劑二，混勻，25℃室溫避光皂化過夜，皂化完成后，加 入 3ml 試劑三，混勻后，5000g 25℃離心 5min，將上層類胡蘿  卜素提取相轉(zhuǎn)入 5ml 離心管，用正己烷定容 到 5ml，置冰上待測。

測定步驟：

注意 ：空白管只需測定一次。

計算公式：

類胡蘿 卜素含量 (μg/g 鮮重）= △A×V 樣總÷  (ε×d）÷W = 31.25×△A÷W

V 樣總：提取液總體積，5ml；ε：類胡蘿 卜素消光系數(shù)，0. 16；d： 比色皿光徑， 1cm； W：樣本質(zhì)量，g

注意事項：

1、提取液易揮發(fā)，有毒性，操作時做好防護措施。

2、測定必須能迅速，防止揮發(fā)造成誤差。